Monat: April 2011

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Rhabarberkuchen auf BlechDieses Rhabarberkuchenrezept machen wir bereits in der dritten Generation. Wie für alle unser Obstkuchen, verwenden wir einen Quark-Öl-Teig.
Zutaten Quark-Öl-Teig 150-170g trockener Quark, 6 El Milch, 6 El Öl, 75g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Prise Salz, 300 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen
Alle Zutaten in der Küchenmaschine ( oder Mixer) zu einem Teig mischen. Backblech fetten, und Teig ausrollen. Stück RhabarberkuchenRhabarber in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und dicht auf den Teig legen. Bei 180°C Umluft ca. 20-25 min becken.
Zutaten Baiser 6 Eiweiß, 200g Puderzucker
Eiweiß und Puderzucker zu Baiser mixen. Den Baiser gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Das Blech wieder 5 bis 10 min in den Ofen, bis der Baiser fest ist. Auf Bräunung achten und nicht verbrennen lassen. Guten Appetit 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (16 Bewertungen, Durchschnitt: 3,94 von 5)
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Struwen

Struwen sind bei uns hier im Münsterland ein bekanntes und geschätztes Fastenessen. Traditionell wird es an Karfreitag gegessen. Hier das Rezept für 4 Personen:
Zutaten:Teller mit Struwen
500g gesiebtes Mehl, 3 Eier, 375ml Milch, 40g frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe, 2EL Zucker, 1/2TL Salz, 30g weiche Butter, ca. 125g Rosinen ( je nach Geschmack), Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Die Hefe in eine Schüssel bröseln, mit etwas lauwarmer Milch und 2 bis 3 Esslöffel Mehl glatt rühren. Die Masse eine Viertelstunde abgedeckt gehen lassen. Das restliche Mehl in eine große Schüssel geben, die anderen Zutaten, alle bei Zimmertemperatur, hinzugeben und mit dem Mixer mit Knethacken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Kochlöffel oder mit der Hand geschmeidig schlagen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen. Daraus in einer Pfanne kleine flache Kuchen backen. Die Struwen warm mit Zimt und Zucker bestreut servieren. Struwen können in der Mikrowelle oder dem Backofen gut aufgewärmt werden.
Wir machen immer doppelte Menge, damit noch ein paar für Nachmittag übrig bleiben. Lecker sind die Struwen auch mit Apfelmus oder pikant mit BBQ-Soße oder mit Curry-Soße. 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (9 Bewertungen, Durchschnitt: 4,44 von 5)
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Adlerwarte Berlebeck

Weisskopfadler im AnflugSteinadlerHeute haben wir die Adlerwarte in Berlebeck bei Detmold besucht. Wir waren nicht die einzigen ohne Kinder und wir waren begeistert. Auf der größten und ältesten Greifvogelwarte in Europa kann man über 180 verschiedene Greifvögel anschauen. Diese sind teilweise in Käfigen untergebracht, oder sitzen einfach auf einer Stange im Rasen neben dem Weg. Um 11:00 Uhr und um 15:00 Uhr und im Sommer zusätzlich um 16:30 Uhr findet eine halbstündige Flugshow statt. Bei dieser drehen die Adler und Geier ihre Kreise über den angrenzenden Wäldern. Zu der Flugshow sollte kein offenes Essen mitgebracht werden, da die Greifvögel immer ein wenig hungrig sind. Die Adlerwarte bietet ausserdem einen Kiosk mit Geschenkartikeln, kleinem Mittagstisch, Kaffee und Kuchen sowie Eisspezialitäten in freundlicher und gemütlicher Atmosphäre. Ein Kinderspielplatz und ein Naturlehrpfad runden das Angebot ab. Der größte Teil der Adlerwarte Berlebeck ist barrierrefrei (incl. Toilette), und ist somit für Rolatoren und Rollstühle geeignet. Anreise: Der Parkplatz befindet sich
Adlerwarte Berlebeck Hangsteinstraße D-32760 Detmold
Von dort führen 225 Stufen den 200m langen Weg rauf zur Adlerwarte. Es sind meist nur 3 oder 4 Stufen am Stück. Neben den Stufen ist ein Edelstahlgeländer, so dass sich älter Leute gut festhalten können. Auch sind 3 Bänke auf diesem Weg. Mit meinem Schwiegervater, der nicht mehr gut zu Fuß ist, war das aber gut zu schaffen. Wenn man allerdings die eigentliche Adresse in das Navigationsgerät eingibt
Adlerweg 13-15 D-32760 Detmold
kommt man einen kleinen Parkplatz mit 4 Stellplätzen. Von dort für ein ca. 200 langer Weg eine sehr schmale Sackgasse zur Adlerwarte den Berg hinunter. Ein Schild 'keine Wendemöglichkeit' soll die fußfaulen Leute abhalten, dorthin zu fahren. Direkt am Ende dieses Weges gibt es 2 Behindertenparkplätze. Ältere und behinderte Leute ggf. dort ausladen, und dann am offiziellen Parkplatz parken. Die Adlerwarte Berlebeck ist auf jeden Fall einen Besuch wert, für Jung und Alt. Das Hermannsdenkmal ist nicht weit entfernt, und lässt sich an einem Ausflugstag gut verbinden. 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (1 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)
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